Description
Bière d’Abbaye Triple Pepper
Ingrédients principaux : Blé, orge, maïs, poivre de 45 ans
Teneur en alcool : 9,5%
Histoire :
La bière La Moine, La Pépère est née de l’envie de Jean-Michel de créer une bière qui reflète non seulement sa propre personnalité mais aussi celle de sa femme, Yasmina Hug. Inspirée par la bière Oak, cette version utilise du vieux poivre de 45 ans au lieu du chêne. Le dessinateur Prati a capturé l’essence de Yasmina dans les illustrations de cette bière, en faisant un hommage personnel et artistique à sa femme.
Procédé de fabrication :
La bière La Moine, La Pépère suit le même procédé que la bière Oak : après fermentation, la bière est passée dans un extracteur de vapeur pour concentrer les saveurs, puis placée dans une cuve en inox. Cependant, au lieu d’incorporer des bâtons de chêne, du vieux poivre de 45 ans est ajouté, ainsi que du poivre moulu dans la phase finale du processus. Ce procédé unique confère à la bière des notes épicées distinctes.
Notes de dégustation :
La Moine, La Pepper est une bière crémeuse avec des arômes d’épices et de tomate, sublimés par un goût poivré mais équilibré. Ce poivre apporte une chaleur épicée sans être envahissante, créant une expérience de dégustation merveilleuse. Elle se marie parfaitement avec des plats comme la fondue ou un steak au poivre, et se distingue par son caractère plus prononcé par rapport à la bière Oak.
Caractère :
Cette bière n’est pas conçue pour étancher la soif, mais pour être savourée. C’est une véritable bière de dégustation, riche en saveurs et en caractère, parfaite pour accompagner des repas gastronomiques.
