Description
Bière d’Abbaye Notre-Dame, Triple
Ingrédients principaux : Blé, orge, maïs
Teneur en alcool : 9,5%
Histoire :
Oak est une bière d’abbaye Notre-Dame, conçue avec un soin artisanal en utilisant un mélange unique de blé, d’orge, et de maïs. Cette triple est un hommage à la tradition des bières d’abbaye, alliant un savoir-faire ancien à des techniques modernes de brassage.
Procédé de fabrication :
Après avoir préparé la base de la bière avec du blé, de l’orge, et du maïs, le moût est passé dans un extracteur de vapeur, une méthode qui permet de concentrer les saveurs et les arômes. Une fois concentré, le moût est transféré dans une cuve en inox, où des bâtons de chêne sont ajoutés pour une infusion lente pendant une période de 4 mois et demi. Cette étape particulière ajoute une complexité subtile à la bière sans pour autant dominer avec des saveurs boisées. La bière est ensuite mise en bouteille non filtrée, conservant ainsi toute sa richesse et son authenticité.
Notes de dégustation :
Oak est une bière douce et agréable, avec une petite note fruitée qui apporte une fraîcheur subtile. Malgré l’infusion de chêne, les saveurs boisées ne sont pas prédominantes, permettant aux caractéristiques classiques d’une triple d’abbaye de s’exprimer pleinement. Avec une teneur en alcool de 9,5%, cette bière est riche mais reste équilibrée, idéale pour ceux qui apprécient les bières triples
