Description
Cépage : Malbec et Merlot
Vinification :
– Cueillette : Les raisins sont cueillis à la main pour garantir une qualité optimale. Ils sont ensuite placés en caissettes et conservés dans un camion frigorifique à une température de 3°C pendant 24 heures, préservant ainsi leur fraîcheur avant la vinification.
– Méthode : Ce rosé est vinifié par saignée, une méthode traditionnelle souvent utilisée à Bordeaux. La saignée consiste à retirer une portion du jus de raisin après une courte macération avec les peaux, afin de concentrer les arômes et la couleur. Ce procédé permet d’obtenir un rosé plus structuré et aromatique, tout en intensifiant les saveurs du vin rouge restant.
– Bâtonnage : Le vin subit un bâtonnage régulier sur lies pendant une période de 17 mois.
– Élevage : Élevé en barriques de 228 litres.
Production :
– Quantité limitée : Ce rosé n’est pas produit chaque année, avec un total de 808 bouteilles pour cette cuvée.
Notes de dégustation :
– Arômes : Émotion Intense se caractérise par des arômes de cassis, groseilles, myrtilles, et autres fruits rouges, complétés par des notes subtiles de caramel et de réglisse.
– Bouche : En bouche, ce rosé offre une belle rondeur et une complexité unique, alliant la fraîcheur des fruits rouges à une douceur gourmande, avec une pointe de réglisse qui apporte une belle longueur en finale.
Température de service : 10-12°C
Garde : Ce rosé peut se conserver jusqu’à 3 ans, avec un potentiel de vieillissement qui permettra de développer des nuances plus complexes au fil du temps.
