Description
Des reflets jaune-vert caractérisent ce joli chardonnay, fruit du mariage de raisins de la Côte des Blancs, de Romery et du Vitryat.
Cépage : 100% chardonnay
Sol : Crayeux / Coteaux orientés est
Crus principaux: Avize, Chouilly, Vitry, Romery
Mode cultural : Taille Chablis, travail mécanique des sols, lutte raisonnée
Vendange: A la main en caisse pleine percée, triée à la vigne
Vinification : Fermentation alcoolique avec levures maison sélectionnées / Fermentation malolactique partielle
Assemblage : Après fermentation, complété par 30% de vins de réserve 100% chardonnay
Élevage sur lies : > 3 ans en caves
Dégorgement : Environ 5 mois avant expédition
Dosage : 3 g/L – Extra Brut
Dégustation
Des reflets jaune-vert caractérisent ce joli chardonnay, fruit du mariage de raisins de la Côte des Blancs, de Romery et du Vitryat.
Son premier nez dévoile des arômes subtiles de fleurs blanches et d’agrumes. Vient ensuite une pointe de gouache qui caractérise la minéralité de la craie de ces terroirs de Blancs. Une pointe de brioche termine cette palette aromatique.
Sa bouche est tendue en première approche, mais s’avère très vite pleine (Avize) et avec de la mâche (Chouilly). Romery et Vitry amènent de la souplesse et du gras à cette colonne vertébrale. L’effervescence délicate et tactile rafraîchit le palais.
Potentiel de garde : 2 ans en cave à 15°C.
Accords culinaires
Ce champagne est avant tout un Vin, nous vous conseillons de le servir dans un grand verre, entre 8- 10°C.
Notre BLANC de BLANCS est le best-seller des apéritifs et des accords mets et vins.
Vous pouvez sans hésitation l’associer à un plateau de fruits de mer, un carpaccio de dorade, un turbot à la nage maisaussi à des viandes blanches rôties et des fromages de chèvre. En dessert, il sublime les fruits blancs caramélisés et les agrumes compotés.
L’ODYSSÉE DE L’EAU
Satya Oblette
Le Domaine de la Rose d’Or est fier de soutenir L’Odyssée de l’Eau, une initiative dédiée à la protection et à la durabilité de nos ressources en eau. En achetant notre champagne L’Odyssée de l’Eau, notre vin “Ma mère m’a dit,” vous contribuez à cet effort crucial. Pour chaque bouteille vendue, nous reversons respectivement 3 franc pour L’Odyssée de l’Eau.
Points clés:
•Propreté de l’eau: L’Odyssée de l’Eau lutte contre la pollution, en particulier le plastique dans nos océans et rivières, pour préserver la vie aquatique.
•Accès à l’eau potable: En améliorant la qualité de l’eau, L’Odyssée de l’Eau contribue à fournir de l’eau propre aux populations dans le besoin.
•Un avenir durable: Votre achat aide à soutenir des projets qui assurent la préservation de l’eau pour les générations futures.
Call to Action:
Rejoignez-nous dans cette démarche. Choisissez L’Odyssée de l’Eau, “Les Crayères” pour vos célébrations et faites partie de ce mouvement pour un monde meilleur.
Champagne “Blanc de Blancs Les Crayères,” 48.-
