Description
Cépages : Pinot Noir & Malbec
Histoire :
À la gloire de mon grand-père est bien plus qu’un simple vin, c’est une œuvre monumentale dédiée à l’héritage de la famille Walhter. Eugène Walther, grand-père de Jean-Michel, a marqué l’histoire viticole en introduisant le Pinot Noir en Suisse depuis Romanée-Conti. Jean-Michel, quant à lui, a perpétué cette tradition d’excellence en étant le pionnier du Malbec dans le pays. Ce vin réunit ces deux cépages d’exception dans une symphonie grandiose, rendant hommage aux racines profondes de la famille et célébrant un héritage de visionnaires.
Vinification :
La création de ce vin est un exploit titanesque, une véritable prouesse de précision et de dévouement. Les Malbecs, issus de vignes malades produisant à peine 1000 litres par hectare, et les Pinot Noirs, récoltés à une densité quasi mythique de 100 grammes par mètre carré, sont traités avec un soin inégalé. Chaque grappe est récoltée à la main, puis refroidie à 3 degrés pendant une semaine complète pour préserver et concentrer toutes ses qualités. La vinification se fait dans un micro-vinificateur tournant pendant deux mois, où chaque goutte est méticuleusement choyée avant un pressurage traditionnel. Ensuite, le nectar est élevé pendant 24 mois dans des barriques « Icône Élégance » de Séguin Moreau, choisies pour leur capacité à sublimer les arômes les plus subtils. La production est strictement limitée à 300 bouteilles, dont 100 sont précieusement gardées par Jean-Michel, réservées pour des dégustations futures qui promettent de révéler encore davantage ce trésor caché.
Notes de dégustation :
Déguster À la gloire de mon grand-père est une expérience qui transcende les sens. Ce vin déploie une complexité aromatique d’une ampleur inégalée, offrant un bouquet d’arômes qui semble infini : cerise, griotte, fruits rouges, cassis, groseille, et myrtille s’entrelacent dans une danse harmonieuse. En bouche, la texture est à la fois riche et soyeuse, révélant une sucrosité délicate de 2,5 g/l, parfaitement équilibrée par un taux d’alcool puissant de 15 à 15,5%. Ce vin n’est pas simplement bu, il est ressenti dans toute sa grandeur, laissant une empreinte indélébile dans la mémoire de ceux qui ont le privilège de l’apprécier. Des sommeliers, maîtres cavistes, et œnologues de renommée mondiale ont été émus aux larmes, qualifiant ce vin de véritable chef-d’œuvre, une révélation jamais égalée.
Caractère :
Ce vin est le joyau de la cave de la Rose d’Or, une pièce maîtresse qui incarne l’apogée de l’art vinicole. À la gloire de mon grand-père n’est pas seulement un vin, c’est une déclaration de grandeur, un monument liquide qui défie le temps et offre une profondeur d’expérience que peu de vins peuvent prétendre égaler. C’est un vin conçu pour les grandes occasions, pour être partagé avec ceux qui savent apprécier la perfection et la grandeur dans un verre. Il promet non seulement de vieillir avec élégance, mais aussi de continuer à surprendre, émerveiller, et émouvoir profondément ceux qui auront la chance de le découvrir
