Récolte 2022

Région Viticole : Luins, Vaud

Apparence : Saumon

Nez : Ses arômes évoquent l’abricot, la nectarine et la pêche dans des ondes fraîches et frémissantes de grâce

Palais : Velouté au palais, il empreinte la bouche d’un superbe fruité, charnu et puissant

Température de service : 10°-12°C

Affiné 3 mois dans la cuve Galiléoak (cuve en chêne ronde, 5ème pièce au monde, faite par Seguin Moreau)

Accords Gastronomiques : Salades folles, foie de volaille, avocats, rôti de porc froid, soupes de poisson, mets épicés ou exotiques, en accompagnement de tout un repas

L’œil-de-perdrix tire son caractère et sa finesse du Pinot noir, vinifié selon une méthode particulière.
Il s’agit d’un rosé de pinot noir peu cuvé. La découverte de cette vinification particulière remonte probablement au milieu du XIXe siècle

Galiléoak

Galiléoak