Description
- Cépage: Chasselas
Chasselas, l’un des premiers cépages plantés en Suisse il y a 1200 ans.
-Histoire :
Ce vin rend hommage aux ancêtres de la famille Walther, arrivés à Luins en 1769. C’est un hommage à la tradition familiale et à l’histoire viticole suisse.
-Vinification Unique suisse
Chez Jean-Michel Walhter, au Domaine de la Rose d’Or, nos vins représentent l’apogée de l’exclusivité, non seulement en Suisse mais aussi à l’échelle mondiale. Chaque bouteille est le fruit d’une sélection rigoureuse et d’une vinification précise, constituant ainsi seulement 0,01% de la production vinicole mondiale. Cette rareté garantit une expérience unique pour chaque dégustateur, reflétant notre engagement envers la qualité.
– Cueillette manuelle en caissettes de 8kg.
– Raisins refroidis à 3°C pendant 24 heures en camion frigorifique.
– Micro-vinification à froid durant 24 heures.
– Pressurage traditionnel avec pressoirs verticale
– Fermentation pendant un mois et demi à une température entre 14 et 16°C.
– Bâtonnage régulier, une à deux fois par mois, durant les 15 mois d’élevage, pour enrichir les arômes et la texture.
– Elevage en barriques pendant 15 mois sans utilisation de plastique, d’inox ou d’autres matériaux modernes.
-Dégustation :
Ce vin frais et frétillant se distingue par une belle rondeur avec des nuances jaune-or. Il offre des arômes de pêche blanche, d’abricot et de pêche de vigne. En bouche, la minéralité s’exprime avec élégance, soutenue par une grande longueur.
-Spécificité :
Un vin suisse authentique et historique, fidèle aux racines de la famille Walther.
