Cave de la Rose d'Or
Maître chai de père en fils....Jean-Michel, 53 ans,
est le dernier en date de
la famille Walther à
poursuivre la tradition.
Etablie à Luins depuis
quatre générations, la famille Walther a su habilement
tirer profit de la nature des terroirs, les conjuguant
harmonieusement aux différents cépages.
La culture des 4 hectares de la vigne a été confiée à un
ami vigneron. Toutefois, Jean-Michel veille fièrement
sur son chai. C’est là qu’il affine avec passion des vins
blancs, rosés et rouges.
Adepte de la géo-biologie, proche des fondamentaux de
la biodynamie, son but est de planter en accord avec les
énergies du lieu, pour une meilleure santé de la vigne.
Jean-Michel est également passionné
par les phases lunaires et il consulte
son calendrier afin que chaque étape
de la vinification se réalise au moment
opportun.
Il passe aussi beaucoup de temps à
élaborer ses étiquettes, autant au
niveau du design, que des noms
de ses vins pour avoir une touche
d’originalité.Plusieurs fois primé pour la qualité de ses vins,
notamment au Grand Prix du vin suisse, Prix Vinissimo
Meilleur Blanc Suisse, Mondial des Pinots,
Mondial du Chardonnay et au Mondial du Merlot.
Jean-Michel Walther propose 16 cépages différents.
La Cave de la Rose d’Or est l’uique cave en Suisse
qui élabore des vins naturels en barrique de chêne
et en amphore de terre cuite.